手づくり味噌　我が家で作っています2

投稿日: 2008-12-16 作成者: obans


丁寧に混ぜ合わせられた大豆	硬さの調節は大豆の煮汁（あめ）で調節します。コレは長年の叔母さんの感で決められます

手でしっかり固めます	保存容器に丁寧に空気の層がないようにつめます。

最後に塩を入れたらできあがり。年が変わるまで保存。	親戚一同のパック詰めです

	今年は4升作りました。老人二人の年の終わりの行事となっています。この味噌の雑煮で新年の食卓を飾ります。